Reportaje gastronómico para plateselector. 

“Todo empezó con la antigua montaña rusa del parque de atracciones del Tibidabo. Con su instalación en los años 50, fue necesaria la contratación de mano de obra experta para llevar a cabo las tareas de su mantenimiento. Así fue como el padre de Elio Costanzo llegó a Barcelona desde Italia. Fue el padre quien posteriormente sugirió a Elio la idea de abrir un establecimiento de venta de productos italianos en la ciudad. Después de sopesar dedicarse a la venta del panettone, finalmente Elio y su mujer Simonetta decidieron abrir una tienda-obrador de un producto menos estacional, la pasta. Preguntando a Simonetta sobre esta decisión y sobre las habilidades culinarias necesarias para embarcarse en una aventura de esas características, afirma sin dudar “todas las mujeres italianas llevamos la cocina en el adn, en nuestras venas”. Y no hace falta decir nada más”.

Entrevista escrita por Gemma García: PASTAS ARTESANAS ELIO COSTANZO & SIMONETTA.