El pajarete es, por antonomasia la bebida de los ranchos del sureste de Jalisco, México.

Es muy popular que los domingos, los amigos rancheros se reúnan para charlar y compartir. En esas mañanas de trabajo y encuentro, no puede faltar el pajarete, una bebida típica ranchera a la que se le atribuyen propiedades medicinales. “Es una puesta a punto perfecta para arrancar el día”. 

Consiste en poner un poco de café, azúcar, alcohol de caña de 96 grados y el ingrediente estrella, la leche fresca, directamente del animal. Una experiencia 100% ranchera.