Hi ha un plat que defineix molt bé l’antiga gastronomia mallorquina, i és la Llet amb figuera, una manera molt natural i autèntica de quallar la llet. No moltes persones tenen el luxe de provar aquest plat, ja que és necessari que la llet sigui fresca.

Na Isabel de Son Verí, ha crescut sempre molt arrelada a la terra i als seus sabers ancestrals, coneix molt bé el maneig del producte, i encara que la seva especialitat és el formatge tendre de cabra, li agrada treballar amb tot el que té a veure amb el món rural.

És una pagesa que xerra 7 idiomes, ha estat patrona y venedora de peix, técnica de l’oficina de turisme del Port d’Andratx per més de 10 anys. És en efecte, una caixa de sorpreses. La seva primera feina va ser amb 14 anys a una bomboneria a Paguera, i entre tantes aventures i experiències sempre ha mantingut aquest vincle amb el món natural. Entre les seves elaboracions casolanes destaca: el formatge tendre, curat, d’estil francès, brossat, pastís de formatge, figues seques amb anís, melmelada, i la llet amb figuera, que consisteix en: Bullir la llet fresca alhora que es remena amb una branqueta de figuera. La llet de la figuera és el que qualla la llet. Se li pot afegir canyella i/o lliomona. I finalment ho poses amb un poc de pa dur, o pa de sopes, o briox i un poc de sucre, i ja tendríem un dels postres més representatius de la pagesia mallorquina.