Reportaje gastronómico para Plate Selector.

“Mientras los escaparates de Barcelona se convierten en un auténtico museo con sus monas de Pascua cargadas de color y múltiples formas, en la isla de Mallorca, las protagonistas indiscutibles de la Pascua son, con permiso de los crespells y robiols (la cara dulce), las empanadas. Se preparan casi un mes antes de las fiestas (aunque esto depende de cada casa), ya que requieren trabajo y varias manos para poder preparar un buen surtido de cara a la fiesta del domingo. Porque si hay algo que uno no puede permitirse ese día es que falten empanadas, ya sean de pasta dulce o salada. Aunque ese día vaya a darse un buen atracón a base de manteca de cerdo, el ingrediente indispensable de cualquiera de las recetas mencionadas”.

Artículo escrito por Ana María Clemente: PANADES MALLORQUINAS, EL (GRAN) ESPECTÁCULO DE LA SEMANA SANTA.